本身咸豬手已熟亦已有咸味, 只需要用焗爐或氣炸窩焗香佢已經可以成一個美味嘅餸菜
熟咸豬手700-800g
1. 用廚房紙將水份吸乾,再用尖刀喺豬皮上密集式咁插
2. 用尖刀喺豬肉上每隔一吋左右插入
3. 將米酒塗在豬肉上,不要掂到豬皮
4. 將蒜頭插入頭先用尖刀插入嘅位置
5. 將鹽同黑椒塗上豬手
6. 放入雪櫃至少半日讓它抽乾水份
7. 擺入已預熱的氣炸鍋,用150度炸30分鐘
8. 拿出反轉再炸30分鐘
9. 拿出掃白醋嗰豬皮上,再炸20分鐘,拿出再掃上白醋,轉200度炸10分鐘,重覆白醋步驟,炸10分鐘或重覆至表層香脆