燒賣有好多名字:稍麥、燒麥、 捎賣、稍美、乾蒸、燒梅。名字不同,但餡料同包法都大同小異。 據說源起於元末,流傳到不同地方:北方以羊肉為餡;上海人喜歡做糯米燒賣;南方則多以蝦肉 和豬肉餡為主。
魚肉燒賣總離不開香港人的生活,早餐、下午茶、宵夜,隨心拮一串頂肚,甚至冇時間食飯,吃串魚肉燒賣都足以救命。不過市面上大多舖頭都是從供應商入貨,賣的是機製貨色,魚味淡,入口只吃到粉團。
香港獨有小食,源起於六、七十年代走鬼車仔檔。外形比豬肉燒賣略小,用下價魚肉,打成魚蓉後,混和麵粉而成,再以雞蛋、麵粉搓皮。由於魚肉燒賣味道偏淡,會加肥豬肉增香,吃時又會蘸香甜的辣椒豉油,售價便宜。